Kamis, 15 November 2012

Berwirausaha Keripik Kentang



KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb
Puji Syukur Alhamdulillah, senantiasa penulis panjatkan kehadiran Allah SWT, atas segala taufik, hidayah dan inayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini. Tujuan makalah ini adalah untuk memenuhi syarat dalam tugas BK yang di berikan oleh Bp. Purwadi Basito.
Dalam penulisan makalah ini kami telah berusaha semaksimal mungkin untuk memberikan hasil yang terbaik. Namun demikian penulis juga mempunyai keterbatasn kemampuan dalam penulisan makalah ini. Oleh karena itu penulis menyadari tanpa adanya bimbingan, dukungan dan bantuan baik secara moril maupun materiil dari berbagai pihak, maka makalah ini dapat terselesaikan.
Pada kesempatan ini penulis menghaturkan ucapan terimakasih kepada:
1.     Bp. Hendro Martono S.Pd. selaku kepala sekolah SMK N 2 Temanggung
2.     Bp. Purwadi Basito, selaku pembimbing dalam mata pelajaran BK
3.     Pihak – pihak yang belum kami sebutkan yang turut membantu baik dengan moril maupun materiil sehingga makalah ini dapat terselesaikan terima kasih  atas kebaikan dan perhatian yang kalian berikan.
Kami menyadari betul sepenuhnya bahwa makalah ini jauh dari sempurna, maka saran dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan guna perbaikan di masa mendatang.
Wassalamualaikum Wr, Wb.

Temanggung,   November  2012



A.    Latar Belakang
Seiring dengan kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi dibidang perekonomian mengakibatkan permasalahan di bidang lingkungan bisnis. Disamping itu meningkatkan perokonomian masyarakat secara keseluruhan dan kesadaran masyarakat tentang ekonomi masing-masing. Jika dianalisa kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi dibidang perekonomian yang telah dicapai dewasa ini, seharusnya semakin memberikepuasan untuk hidup berekonomi sehingga menghasilkan ketenangan dan kebahagian yang lebih bayak kepada individu dalam hidupnya.
Harga kentang yang turun naik dari setiap  musim panen sering dialami oleh petani. Pengolahan hasil kentang menjadi keripik kentang meningkatkan diversikasi produk kentang sehingga dapat meningkatkan nilai jualnya di pasar.
Keripik kentang salah satu produk pengolahan kentang. Camilan  ini rasanya enak, disukai banyak orang karena kerenyahannya  dan relatif tahan untuk disimpan. Untuk membuatnya bahan yang diperlukan tidak terlalu mahal dan mudah didapat, karena kentang adalah semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran tinggi. Daerah yang cocok untuk budi daya kentang adalah dataran tinggi atau pegunungan dengan ketinggian 1.000-1.300 meter di atas permukaan laut, curah hujan 1.500 mm per tahun, suhu rata-rata harian 18-210 C, serta kelembaban udara 80-90 persen.
Prospek usaha di dalam pembuatan kripik kentang cukup besar karena ini adalah salah satu makanan cemilan yang banyak diminati oleh konsumen sehingga peluang usahanya cukup besar. Dengan permintaan pasar yang cukup tinggi, ketersediaan bahan baku yang melimpah serta cara pembuatan yang relatif mudah menjadikan usaha keripik kentang ini layak dijadikan peluang usaha rumahan yang berprospek cerah.




B.     Kinerja Proses

1.      Bahan dalam pembuatan keripik kentang

1)       Kentang besar (20 kg )
2)       Bawang putih (1 ons )
3)       Garam ( 6 sendok makan )
4)       Kapur sirih (1 ons )
5)       Minyak goreng (2 kg )

2.      Peralatan dalam pembuatan keripik kentang

1)       Pisau
2)       Ember plastik
3)       Tampah (nyiru)
4)       Penggorengan (wajan)
5)       Kompor atau tungku
6)       Panci email atau baskom plastik
7)       Pengaduk
8)       Saringan

3.      Cara pembuatan keripik kentang :

1)      Kupas kentang, segera masukkan dalam ember yang berisi air, kemudian cuci sampai bersih
2)      Iris tipis-tipis dengan ketebalan 2~2 1/2 mm, langsung rendam selama 12~24 jam dalam air yang telah diberi kapur sirih;
3)      Setelah direndam, cuci lalu tiriskan;
4)      Tumbuk bawang putih dan garam sampai halus lalu masak dalam air sampai mendidih. Larutan ini harus cukup asin;
5)      Rebus irisan kentang selama 3~5 menit, kemudian tiriskan;
6)      Letakkan irisan kentang di atas tampah. Susun berjajar secara berselingan;
7)      Jemur selama 2~3 hari sampai kering;
8)      Goreng dalam minyak yang tidak terlalu panas. Bila kentang sudah mekar cepat angkat. Tiriskan
9)      Keripik kentang siap di kemas  dan  dipasarkan.



                    
C.    Pemasaran Keripik Kentang
Penjualan keripik kentangpun sangat mudah, karena camilan ini merupakan camilan yang  sangat digemari oleh kaum berbagai golongan, rasanya yang renyah dan enak membuat keripik kentang dicari oleh para konsumen.
Pemasaran keripik kentang dapat kita lakukan dengan memasarkan sendiri, misalnya yaitu kita membuat toko sendiri atau tempat yang khusus untuk menjual keripik kentang, bisa juga dengan metode pemasaran atas dasar pesanan, apabila kita menggunakan metode ini  kita dapat menerapkan metode-metode lain yang dapat mendatangkan keuntungan banyak. Ataupun dengan cara kita mencari para penjual makanan yang mau menjualkan hasil produk keripik kentang.

D.    Analisa usaha Olah keripik kentang





E.     Kandungan Gizi yang dimiliki oleh kentang
Komposisi Kentang (per 100 gram bahan)
      KOMPONEN
KADAR (mg)
      Kalori
23 kal
      Karbohidrat
19.100
      Protein
2.000
      Lemak
100
      Phosphor
56
     Kalsium
11
     Besi
0,7

F.     Manfaat kentang bagi kesehatan
kentang sebagai sumber makanan yang sangat popular dan juga  memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia di antaranya :
  1. Berat badan
Kentang kaya akan karbohidrat dan kurang protein. Hal ini menjadikan kentang makanan yang ideal bagi mereka yang ingin meningkatkan berat badan. Vitamin yang terkandung dalam kentang seperti vitamin C dan B kompleks juga penting untuk penyerapan karbohidrat.
  1. Pencernaan
Karena kentang kaya karbohidrat, sehingga mudah untuk dicerna dan memperlancar pencernaan. Hal ini membuat kentang manjadi makanan baik bagi pasien, bayi dan orang-orang yang mengalami masalah pencernaan.
  1. Perawatan kulit
 Vitamin B-kompleks dan mineral seperti kalium, fosfor, magnesium, dan seng adalah sumber yang baik untuk kesehatan kulit. Ampas kentang yang dilumatkan dan dicampur dengan madu, juga dapat digunakan sebagai pembersih keriput dan noda kulit lainnya akibat penuaan.
  1. Fungsi otak
Kinerja otak sangat tergantung pada pasokan oksigen, kadar glukosa, magnesium, vitamin B kompleks dan beberapa hormon, seperti asam amino dan asam lemak seperti omega-3 asam lemak. Kentang memenuhi hampir semua kebutuhan yang disebutkan di atas. Selain itu, kentang juga mengandung zat tertentu seperti seng dan fosfor yang baik untuk otak juga.
  1. Peradangan
Nutrisi yang terkandung dalam kentang seperti vitamin C, vitamin B dan potasium adalah sumber yang baik untuk meredakan peradangan, baik internal maupun eksternal seperti radang usus dan sistem pencernaan. Karena lembut dan mudah dicerna membuat kentang makanan yang baik bagi mereka yang memiliki luka mulut.
  1. Rematik
Beberapa nutrisi seperti vitamin, kalsium dan magnesium dalam kentang dapat membantu mengurangi rematik.

G.    Penutup
a.       Kesimpulan
1)             Meskipun ini bisnis rumah tangga,jangan berkecil hati untuk kalah bersaing denganpebisnis tengahan dan yang lebih atas.
2)             Bisnis itu dirintis dari mulai nol, tidak bisa langsung sukses.
3)      Relasi sangat dibutuhkan dalam setiap bisnis.

b.      Saran
1)             Kita harus dapat memanfaatkan peluang kecil menjadi peluang besar.
2)             Hendaknya dalam melakoni bisnis tidak boleh mengenal kata putus asa.
3)      Hendaknya menggunakan pendekatan secara sistematis untuk mengidentifikasitentang bisnis diatas.



sumber penulis dapatkan dari berbagai alamat yang tidak bisa di sebutkan satu-persatu, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak, dan berharap semoga tidak ada yang dirugikan