KATA
PENGANTAR
Assalamu’alaikum
Wr. Wb
Puji Syukur Alhamdulillah, senantiasa penulis
panjatkan kehadiran Allah SWT, atas segala taufik, hidayah dan inayah-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini. Tujuan makalah ini adalah untuk
memenuhi syarat dalam tugas BK yang di berikan oleh Bp. Purwadi Basito.
Dalam penulisan makalah ini kami telah berusaha
semaksimal mungkin untuk memberikan hasil yang terbaik. Namun demikian penulis
juga mempunyai keterbatasn kemampuan dalam penulisan makalah ini. Oleh karena
itu penulis menyadari tanpa adanya bimbingan, dukungan dan bantuan baik secara
moril maupun materiil dari berbagai pihak, maka makalah ini dapat
terselesaikan.
Pada
kesempatan ini penulis menghaturkan ucapan terimakasih kepada:
1.
Bp. Hendro Martono S.Pd. selaku kepala sekolah SMK N 2 Temanggung
2.
Bp. Purwadi Basito, selaku pembimbing dalam mata pelajaran BK
3. Pihak
– pihak yang belum kami sebutkan yang turut membantu baik dengan moril maupun
materiil sehingga makalah ini dapat terselesaikan terima kasih atas
kebaikan dan perhatian yang kalian berikan.
Kami menyadari betul
sepenuhnya bahwa makalah ini jauh dari sempurna, maka saran dan kritik yang
membangun sangat penulis harapkan guna perbaikan di masa mendatang.
Wassalamualaikum
Wr, Wb.
Temanggung, November
2012
A.
Latar
Belakang
Seiring dengan kemajuan dan perkembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi dibidang perekonomian mengakibatkan permasalahan di
bidang lingkungan bisnis. Disamping itu meningkatkan perokonomian masyarakat
secara keseluruhan dan kesadaran masyarakat
tentang ekonomi masing-masing. Jika dianalisa kemajuan dan perkembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi dibidang perekonomian yang telah dicapai dewasa ini,
seharusnya semakin memberikepuasan untuk hidup berekonomi sehingga menghasilkan
ketenangan dan kebahagian yang lebih bayak kepada individu dalam hidupnya.
Harga kentang yang
turun naik dari setiap musim panen sering dialami oleh petani. Pengolahan
hasil kentang menjadi keripik kentang meningkatkan diversikasi produk kentang
sehingga dapat meningkatkan nilai jualnya di pasar.
Keripik kentang salah satu produk pengolahan kentang. Camilan ini rasanya enak, disukai banyak orang karena kerenyahannya dan relatif tahan untuk disimpan. Untuk membuatnya bahan yang diperlukan tidak terlalu mahal dan mudah didapat, karena kentang adalah semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran tinggi. Daerah yang cocok untuk budi daya kentang adalah dataran tinggi atau pegunungan dengan ketinggian 1.000-1.300 meter di atas permukaan laut, curah hujan 1.500 mm per tahun, suhu rata-rata harian 18-210 C, serta kelembaban udara 80-90 persen.
Keripik kentang salah satu produk pengolahan kentang. Camilan ini rasanya enak, disukai banyak orang karena kerenyahannya dan relatif tahan untuk disimpan. Untuk membuatnya bahan yang diperlukan tidak terlalu mahal dan mudah didapat, karena kentang adalah semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran tinggi. Daerah yang cocok untuk budi daya kentang adalah dataran tinggi atau pegunungan dengan ketinggian 1.000-1.300 meter di atas permukaan laut, curah hujan 1.500 mm per tahun, suhu rata-rata harian 18-210 C, serta kelembaban udara 80-90 persen.
Prospek usaha di dalam pembuatan kripik kentang cukup besar karena ini adalah salah satu makanan cemilan yang banyak
diminati oleh konsumen sehingga peluang usahanya cukup besar. Dengan permintaan pasar yang cukup tinggi, ketersediaan
bahan baku yang melimpah serta cara pembuatan yang relatif mudah menjadikan
usaha keripik kentang ini layak dijadikan peluang usaha rumahan yang berprospek
cerah.
B.
Kinerja
Proses
1. Bahan dalam pembuatan keripik kentang
1)
Kentang besar (20 kg )
2)
Bawang putih (1 ons )
3)
Garam ( 6 sendok makan )
4)
Kapur sirih (1 ons )
5)
Minyak goreng (2 kg )
2. Peralatan dalam pembuatan keripik kentang
1)
Pisau
2)
Ember plastik
3)
Tampah (nyiru)
4)
Penggorengan (wajan)
5)
Kompor atau tungku
6)
Panci email atau baskom plastik
7)
Pengaduk
8)
Saringan
3. Cara pembuatan keripik kentang :
1) Kupas
kentang, segera masukkan dalam ember yang berisi air, kemudian cuci sampai
bersih
2) Iris
tipis-tipis dengan ketebalan 2~2 1/2 mm, langsung rendam selama 12~24 jam dalam
air yang telah diberi kapur sirih;
3) Setelah
direndam, cuci lalu tiriskan;
4) Tumbuk
bawang putih dan garam sampai halus lalu masak dalam air sampai mendidih.
Larutan ini harus cukup asin;
5) Rebus
irisan kentang selama 3~5 menit, kemudian tiriskan;
6) Letakkan
irisan kentang di atas tampah. Susun berjajar secara berselingan;
7) Jemur
selama 2~3 hari sampai kering;
8) Goreng
dalam minyak yang tidak terlalu panas. Bila kentang sudah mekar cepat angkat.
Tiriskan
9) Keripik
kentang siap di kemas dan dipasarkan.
C.
Pemasaran
Keripik Kentang
Penjualan keripik
kentangpun sangat mudah, karena camilan ini merupakan camilan yang sangat digemari oleh kaum berbagai golongan,
rasanya yang renyah dan enak membuat keripik kentang dicari oleh para konsumen.
Pemasaran keripik
kentang dapat kita lakukan dengan memasarkan sendiri, misalnya yaitu kita
membuat toko sendiri atau tempat yang khusus untuk menjual keripik kentang,
bisa juga dengan metode pemasaran atas dasar pesanan, apabila kita menggunakan
metode ini kita dapat menerapkan
metode-metode lain yang dapat mendatangkan keuntungan banyak. Ataupun dengan
cara kita mencari para penjual makanan yang mau menjualkan hasil produk keripik
kentang.
D.
Analisa
usaha Olah keripik kentang
E.
Kandungan
Gizi yang dimiliki oleh kentang
Komposisi
Kentang (per 100 gram bahan)
KOMPONEN
|
KADAR
(mg)
|
Kalori
|
23 kal
|
Karbohidrat
|
19.100
|
Protein
|
2.000
|
Lemak
|
100
|
Phosphor
|
56
|
Kalsium
|
11
|
Besi
|
0,7
|
F.
Manfaat
kentang bagi kesehatan
kentang sebagai sumber
makanan yang sangat popular dan juga memiliki banyak manfaat bagi
kesehatan manusia di antaranya :
- Berat badan
Kentang kaya akan
karbohidrat dan kurang protein. Hal ini menjadikan kentang makanan yang ideal
bagi mereka yang ingin meningkatkan berat badan. Vitamin yang terkandung dalam
kentang seperti vitamin C dan B kompleks juga penting untuk penyerapan karbohidrat.
- Pencernaan
Karena kentang kaya
karbohidrat, sehingga mudah untuk dicerna dan memperlancar pencernaan. Hal ini
membuat kentang manjadi makanan baik bagi pasien, bayi dan orang-orang yang
mengalami masalah pencernaan.
- Perawatan kulit
Vitamin B-kompleks dan mineral seperti kalium,
fosfor, magnesium, dan seng adalah sumber yang baik untuk kesehatan kulit.
Ampas kentang yang dilumatkan dan dicampur dengan madu, juga dapat digunakan
sebagai pembersih keriput dan noda kulit lainnya akibat penuaan.
- Fungsi otak
Kinerja otak sangat
tergantung pada pasokan oksigen, kadar glukosa, magnesium, vitamin B kompleks
dan beberapa hormon, seperti asam amino dan asam lemak seperti omega-3 asam
lemak. Kentang memenuhi hampir semua kebutuhan yang disebutkan di atas. Selain itu,
kentang juga mengandung zat tertentu seperti seng dan fosfor yang baik untuk
otak juga.
- Peradangan
Nutrisi yang terkandung
dalam kentang seperti vitamin C, vitamin B dan potasium adalah sumber yang baik
untuk meredakan peradangan, baik internal maupun eksternal seperti radang usus
dan sistem pencernaan. Karena lembut dan mudah dicerna membuat kentang makanan
yang baik bagi mereka yang memiliki luka mulut.
- Rematik
Beberapa nutrisi
seperti vitamin, kalsium dan magnesium dalam kentang dapat membantu mengurangi
rematik.
G. Penutup
a. Kesimpulan
1)
Meskipun ini bisnis rumah
tangga,jangan berkecil hati untuk kalah bersaing denganpebisnis tengahan dan
yang lebih atas.
2)
Bisnis itu dirintis dari mulai
nol, tidak bisa langsung sukses.
3) Relasi
sangat dibutuhkan dalam setiap bisnis.
b. Saran
1)
Kita harus dapat
memanfaatkan peluang kecil menjadi peluang besar.
2)
Hendaknya dalam melakoni bisnis
tidak boleh mengenal kata putus asa.
3) Hendaknya
menggunakan pendekatan secara sistematis untuk mengidentifikasitentang bisnis diatas.
sumber penulis dapatkan dari berbagai alamat yang tidak bisa di sebutkan satu-persatu, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak, dan berharap semoga tidak ada yang dirugikan